Leden možná přeje lehčímu jídelníčku, něco sladkého ke kávě si ale odpírat nemusíte. Stačí klasické pečení pojmout trochu jinak a dát šanci cuketě. Chlebíčku dodá vláčnost, zatímco med, skořice a vanilka se postarají o sladkou tečku.
Cuketa ve sladké roli
Hlavní roli tentokrát hraje cuketa. I když ji máme spojenou především se slanými jídly, skvěle funguje také při pečení. Těsto díky ní zůstane příjemně vláčné, aniž by bylo potřeba přidávat velké množství tuku. Její jemná chuť navíc nechá vyniknout skořici a vanilku. Výsledkem je lehký chlebíček, který si můžete dát ke snídani, svačině i odpolední kávě.
Ingredience na 1 chlebíček (10 porcí):
- 300 g najemno nastrouhané cukety (lehce vymačkané od přebytečné vody)
- 250 g špaldové mouky (hladké nebo jemně mleté celozrnné)
- 2 vejce
- 60 g medu
- 50 g rozpuštěného kokosového oleje
- 30 g nasekaných mandlí
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 balíček prášku do pečiva
- špetka soli
Jak na to?
- Připravte cuketu: Cuketu omyjte, nastrouhejte najemno a zlehka z ní vymačkejte přebytečnou vodu. Troubu předehřejte na 180 °C a formu na chlebíček vyložte pečicím papírem.
- Smíchejte tekuté suroviny: Ve větší míse vyšlehejte vejce s medem, rozpuštěným kokosovým olejem a vanilkovým extraktem. Olej nechte předem mírně zchladnout. Do směsi potom vmíchejte nastrouhanou cuketu.
- Přidejte sypké suroviny: V jiné míse smíchejte špaldovou mouku, prášek do pečiva, skořici a špetku soli. Sypkou směs postupně vmíchejte do tekuté a nakonec přidejte nasekané mandle.
- Upečte: Těsto přelijte do připravené formy a pečte přibližně 45–50 minut. Zda je chlebíček hotový, ověřte špejlí – po vytažení by měla zůstat suchá.
- Nechte vychladnout: Před krájením nechte chlebíček chvíli vychladnout, aby se nedrobil.
Energetická hodnota: cca 225 kcal na porci
Chcete si cuketový chlebíček upéct doma? Špaldovou mouku, mandle, čerstvou cuketu i další suroviny můžete nakoupit také s kartou eStravenka.
Nevíte, kde ji ve svém okolí využít? Podívejte se do mapy a najděte si nejbližší místo pro svůj příští nákup. Suroviny si můžete objednat také online třeba na Rohlíku.
