Salát má své místo na jídelníčku i uprostřed zimy. Stačí přidat pečené batáty, lososa a čerstvou zeleninu a máte večeři, která zasytí a zároveň příjemně zahřeje. Ideální kombinace na zimní večery, kdy máte chuť na něco lehčího.
Proč právě čočka beluga?
Černá čočka beluga dostala jméno podle drobných lesklých zrnek, která připomínají kaviár. Oproti červené čočce se při vaření tolik nerozpadá a dobře drží tvar, proto se skvěle hodí právě do salátů. Červená čočka naopak rychle změkne a využijete ji spíš do polévek, kari nebo pomazánek. Klasická zelená či hnědá čočka je univerzální a hodí se do polévek, příloh i salátů. Beluga ale v kombinaci s pečenými batáty, lososem a čerstvou zeleninou dodá salátu příjemnou strukturu i lehce oříškovou chuť.
Ingredience na 1 porci:
- 100 g filetu z lososa bez kůže
- 150 g batátů
- 80 g uvařené černé čočky beluga
- 1 hrst baby špenátu nebo polníčku
- 1 lžička olivového oleje
- ½ lžičky dijonské hořčice
- šťáva z ¼ citronu
- sůl a čerstvě mletý pepř
- špetka sušeného tymiánu
Jak na to?
- Upečte batáty: Troubu předehřejte na 200 °C. Batáty oloupejte, nakrájejte na menší kostky a rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Lehce zakápněte částí olivového oleje, osolte, přidejte tymián a promíchejte. Pečte přibližně 20–25 minut doměkka.
- Připravte lososa: Lososa zlehka osolte a opepřete. Rozehřejte nepřilnavou pánev a opečte ho bez dalšího oleje přibližně 3–4 minuty z každé strany, aby uvnitř zůstal šťavnatý.
- Připravte zálivku: V malé misce smíchejte zbytek olivového oleje s citronovou šťávou a dijonskou hořčicí. Podle chuti lehce osolte a opepřete.
- Servírujte: Na talíř dejte baby špenát nebo polníček, přidejte prohřátou čočku beluga a pečené batáty. Zakápněte zálivkou, lehce promíchejte a navrch položte teplého lososa.
Energetická hodnota: cca 460 kcal na porci
Chcete si teplý salát připravit doma? Lososa, batáty, čočku i čerstvou zeleninu můžete nakoupit také s kartou eStravenka.
Nevíte, kde ji při příštím nákupu využít? Podívejte se do mapy provozoven nebo se pro suroviny zastavte třeba v Bille.
