Rychlá, teplá a plná bílkovin, tahle špenátová omeleta zvládne zachránit každou večeři i víkendový brunch. Žádná mouka, jen pár surovin, které máte doma, a výsledek vás překvapí. Lehká, nadýchaná a přitom sytá. Ideální volba, když chcete něco zdravého a suroviny lehce nakoupíte s kartou eStravenka.
Zelený základ, který zasytí
Spojení vajíček a špenátu je klasika, která nikdy nezklame. V téhle verzi navíc hrají prim pečené žampiony, kozí sýr a semínka, které celé jídlo doladí k dokonalosti. Skvěle se hodí pro všechny, kdo se snaží o lehčí jídelníček nebo prostě jen milují jednoduché, ale chuťově výrazné jídlo.
Co budete potřebovat ?
- 4 vejce
- hrst čerstvého špenátu (cca 30 g)
- špetku soli
- olivový olej
Na ozdobu a dochucení:
- 150 g žampionů
- 1 lžičku balzamikového octa
- 10 cherry rajčátek
- 70 g čerstvého kozího sýra
- 1 jarní cibulku
- 2 lžíce slunečnicových a dýňových semínek
- čerstvý tymián
- čerstvě mletý pepř
Postup krok za krokem
- Předehřejte troubu na 200 °C a dejte péct žampiony. Nakrájejte je na plátky nebo čtvrtiny, promíchejte s trochou oleje, balzamikem a špetkou soli. Pečte asi 15 minut, dokud nezezlátnou.
- Rozmixujte vejce se špenátem a trochou soli.
- Na pánvi rozehřejte kapku oleje a vlijte polovinu směsi. Okraje jemně odhrnujte, aby směs rovnoměrně zatuhla. Když je povrch téměř hotový, stáhněte omeletu na talíř a připravte druhou.
- Semínka nasucho opražte na pánvi.
- Na polovinu omelety rozložte pečené žampiony, rajčata, kozí sýr a cibulku. Přehněte, posypte semínky, tymiánem a čerstvě mletým pepřem.
Inspirace na obměnu
Místo kozího sýra zkuste ricottu nebo fetu. A pokud chcete jídlo ještě vydatnější, přidejte plátky avokáda nebo uzeného lososa.
Chytrá volba s eStravenkou
Vajíčka, špenát, žampiony i čerstvý sýr, všechno snadno pořídíte během jednoho nákupu. A když zaplatíte s vaší oblíbenou kartou eStravenka, uděláte něco dobrého nejen pro své tělo, ale i pro svou peněženku. Zdravé vaření totiž nemusí být drahé, stačí nakupovat chytře a mít po ruce pár základních surovin.
Zjistěte, kde všude můžete eStravenku využít, v aplikaci Můj Up nebo pomocí vyhledávače provozoven.
