Venku mrzne a vy máte chuť na něco teplého? Polévka nebo vydatná omáčka nejsou jedinou možností. Šakšuka spojuje rajčata, vejce a voňavé koření a skvěle se hodí k snídani, brunchi i večeři. Navíc vám k její přípravě stačí jediná pánev.
Jedna pánev, spousta podob
Kořeny šakšuky sahají do severní Afriky, přesné místo jejího vzniku ale není úplně jasné. Na Blízkém východě si získala mimořádnou popularitu především v Izraeli, kam ji přinesli židovští přistěhovalci ze severní Afriky.
Z jednoduchého jídla z rajčat, papriky, koření a vajec se postupně stal jeden z nejznámějších brunchových pokrmů, který dnes najdete na menu kaváren po celém světě. Recept se přitom mění podle regionu i kuchaře.
V Tunisku narazíte na pikantnější varianty s harissou nebo klobásou merguez, jinde se přidávají luštěniny, feta nebo další druhy zeleniny. Jedno ale zůstává: vejce připravená přímo v rajčatové omáčce a pořádný kus chleba, kterým můžete vytřít pánev do poslední kapky.
Ingredience na 1 porci:
- 2 vejce
- 200 g krájených rajčat z plechovky
- ½ červené papriky
- ½ menší cibule
- 1 stroužek česneku
- 20 g uvařené cizrny
- 1 lžička olivového oleje
- ½ lžičky římského kmínu
- ½ lžičky sladké nebo uzené papriky
- špetka chilli
- sůl a čerstvě mletý pepř
- hrst čerstvého koriandru nebo hladkolisté petržele
- 1 menší plátek celozrnného nebo kváskového chleba (cca 30 g)
Jak na to?
- Připravte základ: Troubu předehřejte na 180 °C. V hlubší pánvi vhodné do trouby rozehřejte olivový olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a papriku a na středním plameni opékejte přibližně 5–7 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Přidejte koření: K zelenině přidejte prolisovaný česnek, římský kmín, sladkou nebo uzenou papriku a špetku chilli. Krátce promíchejte a nechte koření rozvonět.
- Připravte rajčatovou směs: Přidejte krájená rajčata a cizrnu, osolte a opepřete. Na mírném plameni nechte směs přibližně 10 minut probublávat, aby lehce zhoustla.
- Zapečte vejce: V rajčatové směsi vytvořte lžící dva důlky a do každého opatrně vyklepněte jedno vejce. Pánev vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 4–6 minut, dokud bílek neztuhne, ale žloutek zůstane krémový.
- Servírujte: Hotovou šakšuku posypte nasekaným koriandrem nebo petrželkou a podávejte ještě teplou s plátkem celozrnného nebo kváskového chleba.
Energetická hodnota: cca 380 kcal na porci
Chcete si šakšuku připravit doma? Rajčata, čerstvá vejce, zeleninu i další suroviny můžete nakoupit také s kartou eStravenka.
Kde ji při příštím nákupu využít? Podívejte se do mapy provozoven nebo se pro suroviny zastavte třeba v Tescu.
