Po náročném pracovním dni přijde rychlá večeře vhod. Zvlášť v lednu, kdy se snažíme jídelníček trochu odlehčit, může být vymýšlení něčeho rychlého a sytého pořádným oříškem. Řešení? Jedna pánev a pár jednoduchých surovin.
Když se z květáku stala „rýže“
Moderní podoba květákové „rýže“ se často spojuje s americkým šéfkuchařem Benem Fordem, který na konci 90. let připravoval najemno zpracovaný květák jako „květákový kuskus“. Postupně si tahle úprava získala oblibu i jako alternativa klasické rýže. Stačí květák nastrouhat najemno a krátce opéct na pánvi. Díky jemné chuti se skvěle hodí k výrazné sójové omáčce a sezamovému oleji.
Ingredience na 1 porci:
- 130 g kuřecích prsou (případně natural tofu pro vegetariánskou variantu)
- 200 g květáku
- ½ červené papriky
- ½ střední mrkve
- 1–2 jarní cibulky
- 1 stroužek česneku
- kousek čerstvého zázvoru (cca 1 cm)
- 1 lžička řepkového oleje na opečení (případně olej ve spreji)
- 1 lžíce sójové omáčky se sníženým obsahem soli
- 1 lžička sezamového oleje
- špetka chilli podle chuti
Jak na to?
- Připravte suroviny: Kuřecí maso nebo tofu nakrájejte na tenké nudličky. Papriku a mrkev nakrájejte na tenké proužky, jarní cibulku na kolečka a česnek se zázvorem nasekejte najemno. Květák nastrouhejte nahrubo.
- Opečte maso: Nepřilnavou pánev nebo wok lehce potřete řepkovým olejem, případně použijte olej ve spreji. Maso zprudka opečte dozlatova, poté ho vyjměte z pánve a dejte stranou.
- Přidejte zeleninu: Do stejné pánve dejte česnek, zázvor a světlou část jarní cibulky. Krátce orestujte, přidejte mrkev, papriku a nastrouhaný květák. Za stálého míchání restujte na vyšším plameni přibližně 5–7 minut, aby zelenina mírně změkla, ale zůstala křupavá.
- Spojte chutě: Maso vraťte do pánve, přidejte sójovou omáčku a sezamový olej. Vše důkladně promíchejte a ještě krátce prohřejte.
- Servírujte: Hotové stir-fry posypte zelenou částí jarní cibulky a podle chuti chilli.
Energetická hodnota: cca 360 kcal na porci
Chcete si asijskou pánev připravit doma? Čerstvou zeleninu, kuřecí maso i další suroviny můžete nakoupit také s kartou eStravenka.
Nevíte, kde ji ve svém okolí využít? Podívejte se do mapy provozoven nebo se pro suroviny zastavte třeba v Lidlu.
